DO NOSSO BAR
Coxinha de frango 36
Molho de pimenta da casa
Linguiça de cordeiro 64
Molho de erva e alho confitado e pão de fermentação natural
Croquete de costela 37
Molho de pimenta da casa
Filé aperitivo 53
Cogumelos, cebola e molho roti
Tábua mista 93
Melado de cana, azeitonas e picles
Bruschetta de tomate fresco 39
Muçarela e tapenade
Bruschetta de presunto cru 42
Ricota e maçã verde
Bruschetta de abacate 31
Queijo de cabra e castanha do Brasil
Mix de bruschettas 40
SANDUÍCHES
Cheeseburguer clássico 47
Bacon, cheddar, alface, tomate, cebola e picles
Smash burguer 25
Cebola, picles e ketchup
Club sandwich 38
Peito de peru, alface, tomate e bacon
Bao 54
Pão no vapor, pancetta à puruca, picles de cebola e molho agridoce
SUSHI
TEMAKI
Salmão 32
Cebolinha e cream cheese
Camarão 36
Furikake e cebolinha
Atum 36
Pimenta
California 30
Salmão, manga e pepino
TIRASHI
Tekkadon 63
Atum,arroz, cebolinha e molho tarê
Shakedon 55
Salmão, arroz, cebolinha, molho tarê
Discovery 75
Polvo, camarão, atum, peixe branco
NIGUIRI (4 un)
Atum 41
Salmão 32
Peixe branco 31
Camarão 50
Polvo 37
Jyo Salmão 41
Vegetariano 27
Tamago 30
SASHIMI (9 un)
Atum 65
Salmão 51
Peixe branco 55
Polvo 65
Usuzukuri 50
URAMAKI (8 un)
California 51
Salmão, pepino e manga
Salmão 50
Cream cheese e cebolinha
Atum 63
Abacate e pimenta
Crunch 52
Salmão empanado e molho tarê
Ebi ten 65
Camarão empanado e molho tarê
Futomaki (10 und )
Atum 67
Pimenta e pepino
Salmão 57
Pimenta e pepino
Salmão 57
Grelhado, rúcula
Veggie 42
Conservas variadas
COMBINADOS
Salmão 59
5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris
Atum 73
5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris
Moriwasse, atum e salmão 86
6 sashimis, 6 hossomakis e 6 nigiris
Nihon, atum, peixe branco e salmão 85
9 sashimi e 8 niguiri
Vibe 107
9 sashimi, 8 uramaki, 6 niguiri e 2 jyo
Discovery, peixes variados, camarão e polvo 180
15 sashimi, 8 uramaki, 10 niguiri e 4 jyo
Chef´s 70 peças 330
Chef´s 50 peças 230
Chef´s 22 peças 140
DO NOSSO RESTAURANTE
ENTRADAS & SALADAS
Carpaccio de carne de sol 49
Mostarda, pimenta cambuci e castanha de caju
Sopa de mandioca (v) 38
Puxurí e croûtons
Bao de porco à pururuca 53
Pão no vapor, picles de cebola, molho de castanha com pimenta e coentro
Tomates frescos (v) 41
Rúcula selvagem, molho de iogurte e pipoca de arroz negro
Salada de PANC´s (v) 41
Plantas Alimentícias Não Convencionais – feita com nossa variedade do dia e vegetais orgânicos
Tolete de pupunha (v) 52
Vinagrete de cambuci e PANC do dia
Fondutta caipira (V) 49
Mandioquinha confitada, espinafre e pó de cogumelo
PRINCIPAIS
Namorado e camarão grelhado 77
Chips de banana da terra e molho de moqueca
Bobó de palmito (v) 61
Mandioca, leite de coco e dendê
Arroz de cogumelos (v) 63
Seleção de cogumelos do dia, yanomami e espinafre
Galinhada 66
Frango caipira, vegetais e ovo gema mole
Filé mignon 72
Purê mandioquinha e alho confitado
Tonarelli 75
Ragu de cordeiro e parmesão artesanal
Caldeirada caiçara 85
Camarão, lula, mexilhão e polvo
SOBREMESAS
Melancia marinada 15
Granita de cachaça com limão cravo e infusão de mel de Jataí
Bolo de cenoura 17
Calda quente de brigadeiro para finalizar na hora
Crème brûlée 18
Doce de leite “Jersey de Itú”
A nossa versão de Romeu e Julieta 19
Creme de ricota fresca e goiabada cascão
Sobremesa de colher 16
Os clássicos brasileiros brigadeiro e beijinho servido na colher
BEBIDAS
Água Nacional 9
Acqua Panna ou San Pellegrino 250ml 12
Acqua Panna ou San Pellegrino 500ml 15
Suco natural 15
Refrigerante 9
DRINKS
Caipirinha 39
Cachaça, limão e xarope de açúcar
Negroni 38
Salty Bird 38
Aperol Spritz 35
Old fashioned 45
Maker’s Mark, açúcar, Angostura e Club Soda
Nossos clássicos 38
Pergunte-nos sobre nossos drinks mais tradicionais
GIN & TÔNICA
Amazzoni 36
Bombay Sapphire 36
Bulldog 50
Draco 36
Tanqueray Sevilla 59
Hendrick´s 56
G´vine Floraison 56
Monkey47 68
Tanqueray Ten 68
CERVEJAS
Cervejas artesanais 39
Pergunte-nos sobre nossas cervejas locais
Heineken 16
Stella Artois 16
VINHOS
VINHO BRANCO
PETIRROJO SAUVIGNON BLANC, CHILE
175 ml 30 | 250 ml 42 | 500 ml 80
PORTILLO SAUVIGNON BLANC, ARGENTINA
175 ml 34 | 250 ml 49 | 500 ml 98
TERRAZAS TORRONTES, ARGENTINA
175 ml 39 | 250 ml 54 | 500 ml 100
MIOLO PINOT GRIGIO, BRASIL
175 ml 34 | 250 ml 49 | 500 ml 98
MILUNA BIANCO PUGLIA IGT, ITÁLIA
175 ml 38 | 250 ml 46 | 500 ml 90
NICOSIA GRILLO, ITÁLIA
175 ml 39 | 250 ml 54 | 500 ml 100
CONO SUR 1551 CHARDONNAY, CHILE
175 ml 30 | 250 ml 42 | 500 ml 80
VILLAGIO GRANDO SAUVIGNON BLANC, BRASIL
175 ml 44 | 250 ml 51 | 500 ml 98
ESPUMANTE
CORTE VIOLA, ITÁLIA
175 ml 35
VINHO ROSÉ
ROSE BERINGER WHITE ZINFANDEL, EUA
175 ml 42 | 250 ml 56 | 500 ml 110
VINHO TINTO
BARBERA D´ALBA QUATRO FRATELLI, ITÁLIA
175 ml 42 | 250 ml 56 | 500 ml 100
NICOSIA NERO DAVOLA, ITÁLIA
175 ml 35 | 250 ml 49 | 500 ml 90
ARUNTE NEGROAMARO, ITÁLIA
175 ml 35 | 250 ml 49 | 500 ml 90
PRIMITIVO, ITÁLIA
175 ml 40 | 250 ml 54 | 500 ml 110
PORTILLO MALBEC, ARGENTINA
175 ml 32 | 250 ml 45 | 500 ml 85
PETIRROJO CABERNET SAUVIGNON, CHILE
175 ml 30 | 250 ml 42 | 500 ml 80
LE JAJA DE JAU SYRAZ, FRANÇA
175 ml 33 | 250 ml 44 | 500 ml 82
VILLA MOSCONI TINTONERO DAVOLA, ITÁLIA
175 ml 35 | 250 ml 49 | 500 ml 90
CASA VERRONE COLHEITA ESPECIAL, BRASIL
175 ml 49 | 250 ml 58 | 500 ml 110
PALO ALTO REINA REY OAK MALBEC, BRASIL
175 ml 43 | 250 ml 50 | 500 ml 96
DUNAMIS CABERNET FRANC, BRASIL
175 ml 36 | 250 ml 42 | 500 ml 80
VILLAGIO GRANDO MERLOT
175 ml 44 | 250 ml 51 | 500 ml 98
VINHO BRANCO POR GARRAFA
LE JAJA DE JAU SAUVIGNON BLANC, FRANÇA 175
INFINITUS GEWURZTRAMINER, ESPANHA 150
VINA ESPERANZA VERDEJO, ESPANHA 180
VILLAGGIO GRANDO SAUVIGNON BLANC, BRASIL 140
MIOLO PINOT GRIGIO, BRASIL 180
CONO SUR 1551, ARGENTINA 110
TERRAZAS TORRONTES, ARGENTINA 250
MILUNA BIANCO PUGLIA IGT, ITÁLIA 130
ESPUMANTE POR GARRAFA
CORTE VIOLA, ITÁLIA 160
DUNAMIS, BRASIL 160
CHANDON, BRASIL 160
CHANDON ROSÉ, BRASIL 180
VALLONTANO ROSÉ, BRASIL 165
CHAMPAGNE POR GARRAFA
DOM PERIGNON, FRANÇA 1900
VEUVE CLICQUOT, FRANÇA 720
VEUVE CLICQUOT ROSÉ, FRANÇA 900
CRYSTAL ROSÉ, FFRANÇA 5.400
VINHO TINTO POR GARRAFA
NICOSIA NERO DAVOLA, ITÁLIA 130
CASA VERRONE COLHEITA ESPECIAL, BRASIL 160
PALO ALTO REINA OAK, ARGENTINA 140
DUNAMIS CABERNET FRANC, BRASIL 120
VILLAGIO GRANDO MERLOT, BRASIL 150
BRUNELLO DI MONTALCINO, ITÁLIA 990
CHATEAU KEFRAYA, LÍBANO 460
CHATEAU POTENSAC, FRANÇA 990
DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON, CHILE 1200
CHATEAU DUHART, FRANÇA 2400