DO NOSSO BAR

Coxinha de frango   36
Molho de pimenta da casa

Linguiça de cordeiro   64
Molho de erva e alho confitado e pão de fermentação natural

Croquete de costela   37

Molho de pimenta da casa 
 

Filé aperitivo   53

Cogumelos, cebola e molho roti

Tábua mista   93

Melado de cana, azeitonas e picles

Bruschetta de tomate fresco   39

Muçarela e tapenade

Bruschetta de presunto cru   42

Ricota e maçã verde

Bruschetta de abacate   31

Queijo de cabra e castanha do Brasil

Mix de bruschettas   40

 

 

 

SANDUÍCHES

 

Cheeseburguer clássico   47

Bacon, cheddar, alface, tomate, cebola e picles

Smash burguer   25

Cebola, picles e ketchup

Club sandwich   38

Peito de peru, alface, tomate e bacon

Bao   54
Pão no vapor, pancetta à puruca, picles de cebola e molho agridoce

SUSHI

 

TEMAKI

Salmão   32

Cebolinha e cream cheese

Camarão   36

Furikake e cebolinha

Atum   36

Pimenta

California   30

Salmão, manga e pepino

TIRASHI

Tekkadon   63

Atum,arroz, cebolinha e molho tarê

Shakedon    55
Salmão, arroz, cebolinha, molho tarê
 

Discovery   75
Polvo, camarão, atum, peixe branco

 

NIGUIRI (4 un)

Atum   41
 

Salmão   32

Peixe branco   31

Camarão   50

Polvo   37

Jyo Salmão   41

Vegetariano   27

Tamago   30

 

 

SASHIMI (9 un)

 

Atum   65


Salmão   51

Peixe branco   55

Polvo   65

Usuzukuri   50

 

 

URAMAKI (8 un)

 

California   51
Salmão, pepino e manga

Salmão   50
Cream cheese e cebolinha

Atum   63

Abacate e pimenta

Crunch   52
Salmão empanado e molho tarê

Ebi ten   65
Camarão empanado e molho tarê

 

 

 

Futomaki (10 und )

 

Atum   67

Pimenta e pepino

Salmão   57
Pimenta e pepino

Salmão   57
Grelhado, rúcula

Veggie 42

Conservas variadas

 

 

 

 COMBINADOS

 

Salmão   59
5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris

Atum   73

5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris

Moriwasse, atum e salmão   86

6 sashimis, 6 hossomakis e 6 nigiris

Nihon, atum, peixe branco e salmão   85

9 sashimi e 8 niguiri

                                 

Vibe   107

                             9 sashimi, 8 uramaki, 6 niguiri e 2 jyo                              

                                   

Discovery, peixes variados, camarão e polvo   180

15 sashimi, 8 uramaki, 10 niguiri e 4 jyo

                                                                                                                                   

Chef´s 70 peças   330

Chef´s 50 peças   230

                                                                                                          

Chef´s 22 peças   140

DO NOSSO RESTAURANTE

ENTRADAS & SALADAS

Carpaccio de carne de sol   55

Mostarda, pimenta cambuci e castanha de caju

 

Sopa de mandioca (v)   37

Puxurí, PANC do dia e torrada de levain

Bao de porco à pururuca  54

Pão no vapor, picles de cebola, molho de castanha com pimenta e coentro

 

Tomates frescos (v)   38

Rúcula selvagem, molho de iogurte e pipoca de arroz negro

 

Salada de PANC´s (v)   42

Plantas Alimentícias Não Convencionais – feita com nossa variedade do dia e vegetais orgânicos

 

Tolete de pupunha (v)   50

Vinagrete de cambuci e PANC do dia

 

Fondutta caipira (V) 49

Mandioquinha confitada, espinafre e pó de cogumelo

PRINCIPAIS

Namorado e camarão grelhado   74

Chips de banana da terra e molho de moqueca

 

Bobó de palmito (v)   57

Mandioca, leite de coco e dendê

 

Arroz de cogumelos (v)   57

Seleção de cogumelos do dia, yanomami e espinafre

 

Galinhada   60

Frango caipira, vegetais e ovo gema mole

 

Filé mignon   70

Purê mandioquinha e alho confitado

 

Tonarelli   64

Ragu de cordeiro e parmesão artesanal

 

Caldeirada caiçara   64

Camarão, lula, mexilhão e polvo

SOBREMESAS

Melancia marinada    24

Granita de cachaça com limão cravo e infusão de mel de Jataí

 

Bolo de cenoura   20

Calda quente de brigadeiro para finalizar na hora

 

Crème brûlée   25

Doce de leite “Jersey de Itú”

 

A nossa versão de Romeu e Julieta  18

Creme de ricota fresca e goiabada cascão

 

Sobremesa de colher  15

Os clássicos brasileiros brigadeiro e beijinho servido na colher

BEBIDAS

DRINKS


Caipirinha   39
Cachaça, limão e xarope de açúcar

Negroni   38

Salty Bird   38

Aperol Spritz   35

Old fashioned   45

Maker’s Mark, açúcar, Angostura e Club Soda

Nossos clássicos   38

Pergunte-nos sobre nossos drinks mais tradicionais.

GIN & TÔNICA​

Amazzoni   36

  

Bombay Sapphire   36

Bulldog   50

Draco   36

Tanqueray Sevilla   59

 

Hendrick´s   56

G´vine Floraison   56

Monkey47   68

Tanqueray Ten   68

 

 

CERVEJAS

 ​ 

Cervejas artesanais   39

Pergunte-nos sobre nossas cervejas locais

 

Heineken   16

 

Stella Artois   16

VINHOS

VINHO ESPUMANTE

Corte Viola, Itália   35

 175 ml

VINHO BRANCO

Miolo Reserva Pinot Grigio, Brasil

175 ml   34    |  250 ml   49   |   500 ml   98

Altosur Torrontes, Argentina

175 ml   37   |    250 ml   49  |    500 ml   98

Altos Del Plata Chardonnay, Argentina

175 ml   36   |     250 ml   51   |    500 ml   102

Andeluna 1300 Chardonnay, Argentina

175 ml   36   |    250 ml   51   |    500 ml   102

VINHO TINTO

Fausto Cabernet Sauvignon, Brasil

175 ml   30   |    250 ml   42   |    500 ml   80

Andeluna 1300 Malbec, Argentina

175 ml   36   |    250 ml   51   |    500 ml   102

Casillero Del Diablo Carmenere, Chile

175 ml   36   |    250 ml   51   |    500 ml   102

Alamos Cabernet Sauvignon, Argentina

175 ml   36   |    250 ml   51   |    500 ml   102

VINHOS POR GARRAFA

Brunello Di Montalcino, Itália   990

Alamos Cabernet Sauvignon, Argentina   150

 

 Angelica Zapata Carbenet, França   280

La Joya Reserve Merlot, Chile   170

 

Andeluna 1300 Malbec, Argentina   135

 

Nicosia Grillo, Itália   190

 ​ 

Portillo Sauvignon Blanc, Argentina   190

 

​Miolo Pinot Grigio, Brasil   180

​ 

Vinho Bourgogne, França   290

 ​ 

Chandon, Brasil   160

 ​ 

Corte Viola, Itália   160

 ​ 

Veuve Clicquot, França   720

Vallontano Brut Rosé, Brasil   165