DO NOSSO BAR

Coxinha de frango   36
Molho de pimenta da casa

Linguiça de cordeiro   64
Molho de erva e alho confitado e pão de fermentação natural

Croquete de costela   37

Molho de pimenta da casa 
 

Filé aperitivo   53

Cogumelos, cebola e molho roti

Tábua mista   93

Melado de cana, azeitonas e picles

Bruschetta de tomate fresco   39

Muçarela e tapenade

Bruschetta de presunto cru   42

Ricota e maçã verde

Bruschetta de abacate   31

Queijo de cabra e castanha do Brasil

Mix de bruschettas   40

 

 

 

SANDUÍCHES

 

Cheeseburguer clássico   47

Bacon, cheddar, alface, tomate, cebola e picles

Smash burguer   25

Cebola, picles e ketchup

Club sandwich   38

Peito de peru, alface, tomate e bacon

Bao   54
Pão no vapor, pancetta à puruca, picles de cebola e molho agridoce

SUSHI

 

TEMAKI

Salmão   32

Cebolinha e cream cheese

Camarão   36

Furikake e cebolinha

Atum   36

Pimenta

California   30

Salmão, manga e pepino

TIRASHI

Tekkadon   63

Atum,arroz, cebolinha e molho tarê

Shakedon    55
Salmão, arroz, cebolinha, molho tarê
 

Discovery   75
Polvo, camarão, atum, peixe branco

 

NIGUIRI (4 un)

Atum   41
 

Salmão   32

Peixe branco   31

Camarão   50

Polvo   37

Jyo Salmão   41

Vegetariano   27

Tamago   30

 

 

SASHIMI (9 un)

 

Atum   65


Salmão   51

Peixe branco   55

Polvo   65

Usuzukuri   50

 

 

URAMAKI (8 un)

 

California   51
Salmão, pepino e manga

Salmão   50
Cream cheese e cebolinha

Atum   63

Abacate e pimenta

Crunch   52
Salmão empanado e molho tarê

Ebi ten   65
Camarão empanado e molho tarê

 

 

 

Futomaki (10 und )

 

Atum   67

Pimenta e pepino

Salmão   57
Pimenta e pepino

Salmão   57
Grelhado, rúcula

Veggie 42

Conservas variadas

 

 

 

 COMBINADOS

 

Salmão   59
5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris

Atum   73

5 sashimis, 4uramakis e 3 niguiris

Moriwasse, atum e salmão   86

6 sashimis, 6 hossomakis e 6 nigiris

Nihon, atum, peixe branco e salmão   85

9 sashimi e 8 niguiri

                                 

Vibe   107

                             9 sashimi, 8 uramaki, 6 niguiri e 2 jyo                              

                                   

Discovery, peixes variados, camarão e polvo   180

15 sashimi, 8 uramaki, 10 niguiri e 4 jyo

                                                                                                                                   

Chef´s 70 peças   330

Chef´s 50 peças   230

                                                                                                          

Chef´s 22 peças   140

DO NOSSO RESTAURANTE

ENTRADAS & SALADAS

Carpaccio de carne de sol   49

Mostarda, pimenta cambuci e castanha de caju

 

Sopa de mandioca (v)   38

Puxurí e croûtons

Bao de porco à pururuca  53

Pão no vapor, picles de cebola, molho de castanha com pimenta e coentro

 

Tomates frescos (v)   41

Rúcula selvagem, molho de iogurte e pipoca de arroz negro

 

Salada de PANC´s (v)   41

Plantas Alimentícias Não Convencionais – feita com nossa variedade do dia e vegetais orgânicos

 

Tolete de pupunha (v)   52

Vinagrete de cambuci e PANC do dia

 

Fondutta caipira (V)  49

Mandioquinha confitada, espinafre e pó de cogumelo

PRINCIPAIS

Namorado e camarão grelhado   77

Chips de banana da terra e molho de moqueca

 

Bobó de palmito (v)   61

Mandioca, leite de coco e dendê

 

Arroz de cogumelos (v)   63

Seleção de cogumelos do dia, yanomami e espinafre

 

Galinhada   66

Frango caipira, vegetais e ovo gema mole

 

Filé mignon   72

Purê mandioquinha e alho confitado

 

Tonarelli   75

Ragu de cordeiro e parmesão artesanal

 

Caldeirada caiçara   85

Camarão, lula, mexilhão e polvo

SOBREMESAS

Melancia marinada    15

Granita de cachaça com limão cravo e infusão de mel de Jataí

 

Bolo de cenoura   17

Calda quente de brigadeiro para finalizar na hora

 

Crème brûlée   18

Doce de leite “Jersey de Itú”

 

A nossa versão de Romeu e Julieta  19

Creme de ricota fresca e goiabada cascão

 

Sobremesa de colher  16

Os clássicos brasileiros brigadeiro e beijinho servido na colher

BEBIDAS

Água Nacional   9

 

Acqua Panna ou San Pellegrino 250ml    12

 

Acqua Panna ou San Pellegrino 500ml   15

 

Suco natural   15

 

Refrigerante   9
 

DRINKS


Caipirinha   39
Cachaça, limão e xarope de açúcar

Negroni   38

Salty Bird   38

Aperol Spritz   35

Old fashioned   45

Maker’s Mark, açúcar, Angostura e Club Soda

Nossos clássicos   38

Pergunte-nos sobre nossos drinks mais tradicionais

GIN & TÔNICA​

Amazzoni   36

  

Bombay Sapphire   36

Bulldog   50

Draco   36

Tanqueray Sevilla   59

 

Hendrick´s   56

G´vine Floraison   56

Monkey47   68

Tanqueray Ten   68

 

 

CERVEJAS

 ​ 

Cervejas artesanais   39

Pergunte-nos sobre nossas cervejas locais

 

Heineken   16

 

Stella Artois   16

VINHOS

VINHO BRANCO​

PETIRROJO SAUVIGNON BLANC, CHILE

175 ml     30    |    250 ml     42   |  500 ml    80

PORTILLO SAUVIGNON BLANC, ARGENTINA

175 ml    34   |   250 ml     49   |   500 ml   98

TERRAZAS TORRONTES, ARGENTINA

175 ml    39   |   250 ml     54   |    500 ml  100

​MIOLO PINOT GRIGIO, BRASIL

175 ml   34   |    250 ml     49   |   500 ml  98

MILUNA BIANCO PUGLIA IGT, ITÁLIA

175 ml    38   |     250 ml     46    |   500 ml  90

NICOSIA GRILLO, ITÁLIA

175 ml    39    |    250 ml     54   |   500 ml   100

CONO SUR 1551 CHARDONNAY, CHILE

175 ml    30   |    250 ml     42     |     500 ml   80

VILLAGIO GRANDO SAUVIGNON BLANC, BRASIL

175 ml    44   |    250 ml     51     |     500 ml   98

ESPUMANTE​

CORTE VIOLA, ITÁLIA

175 ml      35

VINHO ROSÉ​

ROSE BERINGER WHITE ZINFANDEL, EUA

175 ml    42   |    250 ml    56  |   500 ml   110

VINHO TINTO

BARBERA D´ALBA QUATRO FRATELLI, ITÁLIA

175 ml     42   |      250 ml     56   |     500 ml   100

​​

NICOSIA NERO DAVOLA, ITÁLIA

175 ml     35   |     250 ml     49   |      500 ml    90

ARUNTE NEGROAMARO, ITÁLIA

175 ml     35   |     250 ml     49   |      500 ml   90

PRIMITIVO, ITÁLIA

175 ml     40   |   250 ml     54    |   500 ml     110

​​

PORTILLO MALBEC, ARGENTINA

175 ml     32   |      250 ml     45   |     500 ml  85

PETIRROJO CABERNET SAUVIGNON, CHILE

175 ml     30   |    250 ml     42   |     500 ml   80

LE JAJA DE JAU SYRAZ, FRANÇA

175 ml     33   |    250 ml     44    |   500 ml   82

VILLA MOSCONI TINTONERO DAVOLA, ITÁLIA

175 ml     35   |     250 ml     49   |      500 ml    90

CASA VERRONE COLHEITA ESPECIAL, BRASIL

175 ml     49   |     250 ml     58   |      500 ml    110

PALO ALTO REINA REY OAK MALBEC, BRASIL

175 ml     43   |     250 ml     50   |      500 ml    96

DUNAMIS CABERNET FRANC, BRASIL

175 ml     36   |     250 ml     42   |      500 ml    80

VILLAGIO GRANDO MERLOT

175 ml     44   |     250 ml     51   |      500 ml    98

​​

 

 

VINHO BRANCO POR GARRAFA

LE JAJA DE JAU SAUVIGNON BLANC, FRANÇA   175

INFINITUS GEWURZTRAMINER, ESPANHA      150

​VINA ESPERANZA VERDEJO, ESPANHA     180

VILLAGGIO GRANDO SAUVIGNON BLANC, BRASIL     140

 

MIOLO PINOT GRIGIO, BRASIL     180

 

CONO SUR 1551, ARGENTINA     110

 

TERRAZAS TORRONTES, ARGENTINA     250

 

MILUNA BIANCO PUGLIA IGT, ITÁLIA   130

ESPUMANTE POR GARRAFA
 

CORTE VIOLA, ITÁLIA     160

DUNAMIS, BRASIL    160
 

CHANDON, BRASIL    160

CHANDON ROSÉ, BRASIL    180

​​​

VALLONTANO ROSÉ, BRASIL     165

CHAMPAGNE POR GARRAFA

DOM PERIGNON, FRANÇA     1900

VEUVE CLICQUOT, FRANÇA     720

VEUVE CLICQUOT ROSÉ, FRANÇA     900

CRYSTAL ROSÉ, FFRANÇA     5.400

VINHO TINTO POR GARRAFA

NICOSIA NERO DAVOLA, ITÁLIA     130

CASA VERRONE COLHEITA ESPECIAL, BRASIL     160

PALO ALTO REINA OAK, ARGENTINA     140

 

DUNAMIS CABERNET FRANC, BRASIL     120

VILLAGIO GRANDO MERLOT, BRASIL     150


BRUNELLO DI MONTALCINO, ITÁLIA     990

​CHATEAU KEFRAYA, LÍBANO     460

​​

CHATEAU POTENSAC, FRANÇA     990

​​

DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON, CHILE     1200

CHATEAU DUHART, FRANÇA     2400