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“Nosso menu é inspirado nas origens da gastronomia paulista: família reunida, comida compartilhada e bons momentos, com influência das culinárias "Caipira e Caiçara”.


Dos Caiçaras trouxemos os frutos do mar e os peixes frescos, que após o cuidadoso preparo transformam-se em saborosas criações. Da culinária Caipira trouxemos os ingredientes sazonais, colhidos na hora direto para a cozinha, com um preparo lento, conversa e receitas de família.”

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COUVERT

Pão de azeitona , levain, pão de queijo e pão de água.
Geleia de pimenta, manteiga Jersey de Itú, maionese de ovo caipira
e alho confitado

ENTRADAS & SALADAS

CARPACCIO DE CARNE DE SOL     49

Mostarda, pimenta cambuci e castanha de caju

 

SOPA DE MANDIOCA (V)      38

Puxurí e croûtons

 

BAO DE PORCO À PURURUCA     53

Pão no vapor, picles de cebola, molho de castanha com pimenta e coentro

 

TOMATES FRESCOS (V)      41

Rúcula selvagem, molho de iogurte e pipoca
de arroz negro

 

SALADA DE PANC´S (V)    41

Plantas Alimentícias Não Convencionais – feita com nossa variedade do dia e vegetais orgânicos

 

TOLETE DE PUPUNHA (V)    52

Vinagrete de cambuci e PANC do dia

 

FONDUTTA CAIPIRA (V)    49

Mandioquinha confitada, espinafre e pó de cogumelo

PRINCIPAIS

NAMORADO E CAMARÃO GRELHADO     77

Chips de banana da terra e molho de moqueca

 

BOBÓ DE PALMITO (V)      61

Mandioca, leite de coco e dendê

 

ARROZ DE COGUMELOS (V)     63

Seleção de cogumelos do dia, yanomami e espinafre

 

GALINHADA      66

Frango caipira, vegetais e ovo gema mole

 

FILÉ MIGNON    72

Purê mandioquinha e alho confitado

 

TONARELLI    75

Ragu de cordeiro e parmesão artesanal

 

CALDEIRADA CAIÇARA     85

Camarão, lula, mexilhão e polvo

SOBREMESAS

MELANCIA MARINADA      15

Granita de cachaça com limão cravo e infusão de mel de Jataí

 

BOLO DE CENOURA      17

Calda quente de brigadeiro para finalizar na hora

 

CRÈME BRÛLÉE      18

Doce de leite “Jersey de Itú”

 

A NOSSA VERSÃO DE ROMEU E JULIETA    19

Creme de ricota fresca e goiabada cascão

 

SOBREMESA DE COLHER     16

Os clássicos brasileiros brigadeiro e beijinho servido na colher

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