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"Queremos contar essa história, resgatar à origem da mesa cheia, da família reunida, da comida compartilhada e bons momentos. Como influência, temos as culinárias do litoral, com frutos do mar, peixes frescos e ingredientes simples; do interior, trouxemos os ingredientes sazonais, colhidos na hora, que após cuidadoso preparo transformam-se em saborosos pratos, capazes de nutrir a alma e aquecer o coração."
Chef Raul Vieira
Couvert
Pão levain de milho crioulo orgânico 22
Manteiga artesanal e azeite Borriello
Entradas e Saladas
Caldinho de mandioca 54
Costela, pão de milho crocante e molho roti
Salada de PANC´S (Vegetariano) 56
Plantas alimentícias não convencionais, vegetais orgânicos e mel de jataí
Creme de queijo Soberano (Vegetariano) 64 Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa
Para compartilhar
Atum do pescador 89
Abacate, castanha do Brasil, limão e azeite
Queijo Benzinho assado (vegetariano) 119
Mel de Mandaçaia e pão de milho crioulo
Chapa de vegetais orgânicos (Vegetariano) 55
Variedade de vegetais orgânicos sazonais, maionese de ovo caipira
Manjubinha e peixinho da horta à dorê 65
Molho tártaro e limão rosa
Bolinho caipira 52
Carne, milho e molho de pimenta da casa
Bolinho de arroz (Vegetariano) 52
Queijo Cuesta e maionese da casa
Carnes e Aves
Filé de costela grelhado 136
Brócolis rama, arroz biro biro e molho de ervas
Fraldinha assada 88
Purê de batata e acelga tostada
Galeto confitado e cuscuz caipira 82
Quiabo tostado e glace de frango
Bochecha de porco 80
Arroz de abóbora e missô
Massas e Veggies
Ravioli de abóbora 80
Queijo Guaianá e cebola tostada
Bobó de palmito 72
Mandioca, leite de coco e dendê
Arroz cremoso de cogumelos 77
Cogumelos frescos, espinafre e pó de cogumelo
Pappardelle cremoso 80
Queijo Ararita e pimenta do reino
Do litoral
Peixe do dia e camarão grelhado 94
Chips de banana da terra e molho de moqueca
Nhoque de banana da terra 92
Camarão, alho confitado e tomate cereja
Caldeirada caiçara 98
Camarão, lula, polvo, mexilhão e vôngole
Arroz cremoso de polvo 96
Couve rasgada e pimenta biquinho
Para completar sua mesa
Vegetais orgânicos 20
Variedade de vegetais sazonais na brasa
Farofa da casa 17
Cebola tostada e farinha de mandioca
Banana grelhada 17
Flor de sal
Chips da terra 17
Banana da terra, batata doce e mandioquinha
Sobremesas
Torta de brigadeiro 32
Calda quente de chocolate
Arroz doce queimado 27
Cumaru e leite condensado
Romeu e Julieta 29
Torta de queijo e goiabada cremosal
Enroladinho de doce de leite 32
Sorvete de leite
Curau de milho orgânico 27
Farofa doce de canela
Sorbet de Jabuticaba 33
Frutas frescas, capim santo e mel de manduri
Se houver alguma preocupação em caso de alergia, favor informar ao seu garçom durante o seu pedido
Bebidas
ÁGUAS
Aqua Panna 250ml 18
Aqua Panna 505ml 32
San Pellegrino 250ml 18
San Pelegrino 505ml 32
Água Nacional D'Água 750ml 19
REFRIGERANTES 12
SUCOS NATURAIS FRESCOS 19
Disponível para almoço
Suco de laranja com maçã verde e morango
Suco de abacaxi com capim santo
Suco de limão com mel
Suco de melancia com canela
Suco de uva verde com manjericão
SODAS ARTESANAIS 19
Disponível para jantar
MOCKTAILS • Drinks Sem Álcool
Disponível para jantar
Zero BackYard 41
Água de coco, abacaxi, geléia de damasco e xarope de frutas silvestres
ICE TEA (disponível para jantar) 19
Frutas vermelhas
Abacaxi
Limão
DRINKS
Disponível para jantar
Terraço Sunset 45
Cachaça envelhecida, aperol, abacaxi, limão
Caipirinha Highball 41
Cachaça, soda e limão cravo
Nossa Versão do Rabo de Galo 41
Cachaça jaboticaba , cynar, vermouth
Manjericão Smash 45
Cachaça branca, manjericão, limão
Caju Amigo 41
Cachaça e soda de caju
Expresso Terraço Jardins 45
Cachaça cumaru, licor de café e expresso pessegueiro
Backyard 45
Gin infusão de chá de frutas silvestres, geléia de damasco, abacaxi
Cumaru Sour 41
Cachaça cumaru, mel e limão
GIN & TÔNICA 40
Disponível para jantar
Pepino, maçã verde e uva verde
Laranja, limão e alecrim
Cardamomo, canela e laranja
CERVEJAS
Disponível para jantar
Dama Stout 48
Dama Young IPA 48
Dama IPA 48
Dama Lager 48
Dama Weiss 48
Dama Pilsen 48
CAFÉ COADO 13
Disponível para jantar
Café Fazenda Pessegueiro
Arábico, Método Koar