.png)
.png)
"Queremos contar essa história, resgatar à origem da mesa cheia, da família reunida, da comida compartilhada e bons momentos. Como influência, temos as culinárias do litoral, com frutos do mar, peixes frescos e ingredientes simples; do interior, trouxemos os ingredientes sazonais, colhidos na hora, que após cuidadoso preparo transformam-se em saborosos pratos, capazes de nutrir a alma e aquecer o coração."
Chef Raul Vieira
Entradas e Saladas
Tomates frescos (Vegetariano) 51
Rúcula selvagem, queijo de cabra com iogurte e pipoca de arroz negro
Salada de PANC´S (Vegetariano) 53
Plantas Alimentícias Não Convencionais, mel de jataí e vinagre de jabuticaba
Creme de queijo caipira (Vegetariano) 64 Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa
Para compartilhar
Atum do pescador 89
Abacate, castanha do Brasil, limão e azeite
Tolete de pupunha (Vegano) 57
Pimenta cambuci, brotos e PANC'S do dia
“Chapa” de vegetais orgânicos (Vegetariano) 55
Variedade de vegetais orgânicos sazonais, maionese de ovo caipira
Manjubinha e peixinho da horta à dorê 65
Molho tártaro e limão rosa
Bolinho caipira 48
Carne, milho e molho de pimenta da casa
Bolinho de arroz (Vegetariano) 48
Queijo e maionese da casa
Carnes e Aves
Bochecha de porco 78
Arroz de abóbora e missô
Fraldinha assada 84
Purê de batata e acelga tostada
Galinhada 75
Vegetais e ovo caipira gema mole
Massas e Vegies
Ravioli de abóbora 76
Queijo de ovelha curado e cebola tostada
Bobó de palmito 72
Mandioca, leite de coco e dendê
Arroz cremoso de cogumelos 77
Cogumelos frescos, espinafre e pó de cogumelo
Pappardelle cremoso 72
Parmesão artesanal e pimenta do reino
Do litoral
Peixe do dia e camarão grelhado 87
Chips de banana da terra e molho de moqueca
Nhoque de banana da terra 88
Camarão, alho confitado e tomate cereja
Caldeirada caiçara 98
Camarão, lula, polvo, mexilhão e vôngole
Arroz cremoso de polvo 96
Couve rasgada e pimenta biquinho
Para completar
sua mesa
Vegetais orgânicos 20
Variedade de vegetais sazonais na brasa
Farofa da casa 17
Cebola tostada e farinha de mandioca
Banana grelhada 17
Flor de sal
Chips da terra 17
Banana da terra, batata doce e mandioquinha
Sobremesas
Torta de brigadeiro 32
Calda quente de chocolate
Arroz doce queimado 27
Cumaru e leite condensado
“Pingado” 23
Creme de café e ricota artesanal
Enroladinho de doce de leite 32
Sorvete de leite
Curau de milho orgânico 27
Farofa doce de canela
Sorbet de Jabuticaba 29
Frutas frescas, capim santo e mel de manduri
Bebidas
ÁGUAS
Aqua Panna 250ml 18
Aqua Panna 505ml 32
San Pellegrino 250ml 18
San Pelegrino 505ml 32
REFRIGERANTES 12
SUCOS 19
Disponível para almoço
Suco de laranja com maçã verde e morango
Suco de abacaxi com capim santo
Suco de limão com mel
Suco de melância com canela
Suco de uva verde com manjericão
SODAS ARTESANAIS 19
Disponível para jantar
MOCKTAILS • Drinks Sem Álcool
Disponível para jantar
Zero Sbagliato 41
Negroni sem alcool, soda de limão cravo, laranja desidratada
Zero Negroni 41
Negroni sem álcool e infusão de gengibre
Zero BackYard 41
Água de coco, abacaxi, geléia de damasco e xarope de frutas silvestres
DRINKS
Disponível para jantar
Caipirinha Highball 45
Cachaça, soda e limão cravo
Nossa Versão do Rabo de Galo 41
Blend de cachaça , cynar, vermouth, mel e limão
Manjericão Smash 41
Cachaça branca, manjericão, limão
Caju Amigo 45
Cachaça e soda de caju
Expresso Terraço Jardins 41
Cachaça cumaru, licor de café e expresso pessegueiro
Backyard 45
Gin infusão de chá de frutas silvestres, geléia de damasco, abacaxi
Cumaru Sour 41
Cachaça cumaru, mel e limão
GIN & TÔNICA 40
Disponível para jantar
Pepino, maçã verde e uva verde
Laranja, limão, hortelã e alecrim
Cardamomo, canela e lima
CERVEJAS
Disponível para jantar
Dama Stout 48
Dama Young Ipa 48
Tarantino Ipa 48
CAFÉ COADO 13
Disponível para jantar
Café Fazenda Pessegueiro
Arábico, Método Koar