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"A inspiração para o nosso menu vem de pesquisas constantes sobre a cultura paulista e suas influências, principalmente, a culinária caipira e caiçara. Utilizamos ingredientes nativos da Mata Atlântica, valorizando os produtores locais do Estado de São Paulo.

Celebramos o prazer de viver bem, com pratos que contam histórias e promovem momentos perfeitos para compartilhar com amigos e familiares"

Chef Raul Vieira

Couvert

Pão Levain de Milho Crioulo Orgânico  26
Manteiga artesanal e azeite Borriello

Entradas e Saladas

Salada Caesar Caipira (vegetariano)  56

Mini romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho 

Couve-flor à Passarinho (vegano)   48
Pasta de amendoim fermentada com abóbora


Creme de Queijo Soberano (vegetariano) 64
Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa

Para compartilhar

Atum do Pescador   89

Abacate, castanha-do-Brasil, limão e azeite

Sanduíche de Polvo   92

Pão de Cará, Catupiry e cebolinha​

Chapa de Vegetais da Estação (vegano)  55
Orgânicos de Moru
ngaba - SP

 

Queijo Benzinho Assado (vegetariano)   119
Mel de Guaraipo e pão de milho crioulo​

Pastel de Joelho de Porco   58
Porco criado a pasto e vinagrete de feira

 

Manjubinha e Peixinho da Horta à Dorê   65

(versão vegetariana disponível)
Molho tártaro e limão rosa


Bolinho Caipira   55
Carne, milho e molho de pimenta da casa

Carnes e Aves

Bife Ancho Grelhado   136

Brócolis rama, arroz biro-biro e molho de ervas

Costela de Boi Cozida Lentamente   94

Mandioquinha gratinada e mostarda refogada

 

​Galeto Confitado e Cuscuz Caipira   86

Quiabo tostado e glace de frango

 

Lombo de Porco Caipira Empanado   89

Canjiquinha, ora-pro-nóbis e glace de porco

Massas e Veggies

Pappardelle Cremoso   86
Queijo Ararita e pimenta-do-reino

Ravioli de Abóbora   82
Queijo Guaianá e manteiga tostada

 

​Mini Arroz do Vale do Paraíba   84
Queijo Duzu, fava verde e beldroega

 

Arroz Cremoso de Cogumelos   80

(versão vegana disponível) 
Cogumelos frescos, espinafre e pó de cogumelo                                                               

Do litoral

Peixe do Dia e Camarão Grelhado   106
Chips de banana-da-terra e molho de moqueca


Nhoque de Banana-da-Terra   98
Camarão, alho confitado e tomate cereja


​Polvo Grelhado e Batata-Doce   122
Ervas frescas e maionese de tinta de lula


Arroz Lambe-Lambe de Mariscos   90 
Mexilhão, vôngole e lambreta  

Para completar sua mesa

Vegetais Orgânicos   25
Variedade de vegetais sazonais na brasa

 

Farofa da Casa   18
Cebola tostada e farinha de mandioca

 

Banana Grelhada   18
Flor de sal

 

Chips da Terra   22
Banana-da-terra, batata-doce e mandioquinha

Sobremesas

Torta de Brigadeiro   32
Calda quente de chocolate

 

​Rabanada da Vovó   35
Sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto 

 

​Romeu e Julieta   30
Torta de queijo e goiabada cremosa 

 

​Texturas de Cacau (vegana)   32
Mousse de chocolate amargo, nibs e sorbet de cacau

 

​Carolina de Café e Quatro Leites   32
Sorvete de caramelo e cumaru  

 

​Sorbet de Jabuticaba   33
Frutas frescas, capim-santo e mel de manduri

 

 

Se houver alguma preocupação em caso de alergia, favor informar ao seu garçom durante o seu pedido

Bebidas

Águas

Aqua Panna 250ml   18

Aqua Panna 505ml   32

San Pellegrino 250ml   18

San Pelegrino 505ml   32

Água Nacional D'Água 750ml   19

 

Refrigerantes   12

​Sucos Naturais Frescos   19

(disponível para almoço)

Suco de laranja com maçã verde e morango

Suco de abacaxi com capim santo

Suco de limão com mel

Suco de melancia com canela

Suco de uva verde com manjericão

 

Sodas Artesanais  19

(disponível para jantar)

 

Chás Gelados  19
(disponível para jantar)

Frutas vermelhas

Abacaxi

Limão

 

Café Coado  13
(disponível para jantar)

Café Fazenda Pessegueiro
Arábico, Método Koar

Coquetéis

Disponível para jantar

Pescador   40
Cachaça envelhecida, aperol, abacaxi, limão


Nossa Versão do Rabo de Galo   40
Cachaça jabuticaba, cynar e vermouth

 

Caju Amigo   40
Cachaça e soda de caju

 

Caipirinha   45
Cachaça e frutas frescas (consulte sabores da estação)

 

Fundo de Quintal (Backyard)   45
(disponível versão sem álcool)  
Gin, infusão de chá de frutas silvestres, geleia de damasco, abacaxi​

 

​Chamego   40
Cachaça branca, limão e suco de goiaba

 

Prosa   40
Cachaça envelhecida, limão rosa e melado de cana

 

Pingado   40
Cachaça branca, café espresso e licor de amendoim

 

Kauany   45
Catuaba e Vodka

 

Desbravador   45
Gin Amázzoni, mix desbravador, licor de coco tostado e suco de limão

LICORES ARTESANAIS DA CASA   20

Licor de Banana

Licor de Amendoim

Licor de Coco Tostado

Licor de Catuaba

 

GIN & TÔNICA   45

Pepino, maçã verde e uva verde

Laranja, limão e alecrim

Cardamomo, canela e laranja

 

​CERVEJAS   48

​Dama Stout

Dama Young IPA

Dama IPA

Dama Lager

Dama Weiss

Dama Pilsen

* De acordo com a Lei Nº 17.747, de 12 de Setembro de 2023, oferecemos água potável filtrada como cortesia.
*Nossos ovos são fornecidos exclusivamente por produtores de galinhas livres de gaiola

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