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"A inspiração para o nosso menu vem de pesquisas constantes sobre a cultura paulista e suas influências, principalmente, a culinária caipira e caiçara. Utilizamos ingredientes nativos da Mata Atlântica, valorizando os produtores locais do Estado de São Paulo.
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Celebramos o prazer de viver bem, com pratos que contam histórias e promovem momentos perfeitos para compartilhar com amigos e familiares"
Chef Raul Vieira
Couvert
Pão Levain de Milho Crioulo Orgânico 26
Manteiga artesanal e azeite Borriello
Entradas e Saladas
Salada Caesar Caipira (vegetariano) 56
Mini romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho
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Couve-flor à Passarinho (vegano) 48
Pasta de amendoim fermentada com abóbora
Creme de Queijo Soberano (vegetariano) 64
Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa
Para compartilhar
Atum do Pescador 89
Abacate, castanha-do-Brasil, limão e azeite
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Sanduíche de Polvo 92
Pão de Cará, Catupiry e cebolinha​
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Chapa de Vegetais da Estação (vegano) 55
Orgânicos de Morungaba - SP
Queijo Benzinho Assado (vegetariano) 119
Mel de Guaraipo e pão de milho crioulo​
Pastel de Joelho de Porco 58
Porco criado a pasto e vinagrete de feira
Manjubinha e Peixinho da Horta à Dorê 65
(versão vegetariana disponível)
Molho tártaro e limão rosa
Bolinho Caipira 55
Carne, milho e molho de pimenta da casa
Carnes e Aves
Bife Ancho Grelhado 136
Brócolis rama, arroz biro-biro e molho de ervas
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Costela de Boi Cozida Lentamente 94
Mandioquinha gratinada e mostarda refogada
​Galeto Confitado e Cuscuz Caipira 86
Quiabo tostado e glace de frango
Lombo de Porco Caipira Empanado 89
Canjiquinha, ora-pro-nóbis e glace de porco
Massas e Veggies
Pappardelle Cremoso 86
Queijo Ararita e pimenta-do-reino
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Ravioli de Abóbora 82
Queijo Guaianá e manteiga tostada
​Mini Arroz do Vale do Paraíba 84
Queijo Duzu, fava verde e beldroega
Arroz Cremoso de Cogumelos 80
(versão vegana disponível)
Cogumelos frescos, espinafre e pó de cogumelo
Do litoral
Peixe do Dia e Camarão Grelhado 106
Chips de banana-da-terra e molho de moqueca
Nhoque de Banana-da-Terra 98
Camarão, alho confitado e tomate cereja
​Polvo Grelhado e Batata-Doce 122
Ervas frescas e maionese de tinta de lula
Arroz Lambe-Lambe de Mariscos 90
Mexilhão, vôngole e lambreta
Para completar sua mesa
Vegetais Orgânicos 25
Variedade de vegetais sazonais na brasa
Farofa da Casa 18
Cebola tostada e farinha de mandioca
Banana Grelhada 18
Flor de sal
Chips da Terra 22
Banana-da-terra, batata-doce e mandioquinha
Sobremesas
Torta de Brigadeiro 32
Calda quente de chocolate
​Rabanada da Vovó 35
Sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto
​Romeu e Julieta 30
Torta de queijo e goiabada cremosa
​Texturas de Cacau (vegana) 32
Mousse de chocolate amargo, nibs e sorbet de cacau
​Carolina de Café e Quatro Leites 32
Sorvete de caramelo e cumaru
​Sorbet de Jabuticaba 33
Frutas frescas, capim-santo e mel de manduri
Se houver alguma preocupação em caso de alergia, favor informar ao seu garçom durante o seu pedido
Bebidas
Águas
Aqua Panna 250ml 18
Aqua Panna 505ml 32
San Pellegrino 250ml 18
San Pelegrino 505ml 32
Água Nacional D'Água 750ml 19
Refrigerantes 12
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​Sucos Naturais Frescos 19
(disponível para almoço)
Suco de laranja com maçã verde e morango
Suco de abacaxi com capim santo
Suco de limão com mel
Suco de melancia com canela
Suco de uva verde com manjericão
Sodas Artesanais 19
(disponível para jantar)
Chás Gelados 19
(disponível para jantar)
Frutas vermelhas
Abacaxi
Limão
Café Coado 13
(disponível para jantar)
Café Fazenda Pessegueiro
Arábico, Método Koar
Coquetéis
Disponível para jantar
Pescador 40
Cachaça envelhecida, aperol, abacaxi, limão
Nossa Versão do Rabo de Galo 40
Cachaça jabuticaba, cynar e vermouth
Caju Amigo 40
Cachaça e soda de caju
Caipirinha 45
Cachaça e frutas frescas (consulte sabores da estação)
Fundo de Quintal (Backyard) 45
(disponível versão sem álcool)
Gin, infusão de chá de frutas silvestres, geleia de damasco, abacaxi​
​Chamego 40
Cachaça branca, limão e suco de goiaba
Prosa 40
Cachaça envelhecida, limão rosa e melado de cana
Pingado 40
Cachaça branca, café espresso e licor de amendoim
Kauany 45
Catuaba e Vodka
Desbravador 45
Gin Amázzoni, mix desbravador, licor de coco tostado e suco de limão
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LICORES ARTESANAIS DA CASA 20
Licor de Banana
Licor de Amendoim
Licor de Coco Tostado
Licor de Catuaba
GIN & TÔNICA 45
Pepino, maçã verde e uva verde
Laranja, limão e alecrim
Cardamomo, canela e laranja
​CERVEJAS 48
​Dama Stout
Dama Young IPA
Dama IPA
Dama Lager
Dama Weiss
Dama Pilsen