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"A inspiração para o nosso menu vem de pesquisas constantes sobre a cultura paulista e suas influências, principalmente, a culinária caipira e caiçara. Utilizamos ingredientes nativos da Mata Atlântica, valorizando os produtores locais do Estado de São Paulo.

Aqui é um lugar onde amigos e familiares compartilham bons momentos ao redor da mesa, saboreando pratos deliciosos e criando memórias inesquecíveis."

Chef Raul Vieira

Couvert

Pão Levain de Milho Crioulo Orgânico  26
Manteiga artesanal e azeite Borriello

Entradas e Saladas

Caesar Caipira (vegetariano)  56

Mini romana tostada, queijo Causo, molho de cipó-alho e broa de milho 

Couve-flor à Passarinho (vegano)  48
Pasta de amendoim fermentada com abóbora

 

Peixe Defumado A.MAR  52

Mandioquinha, erva-doce e maionese

Creme de Queijo Soberano (vegetariano)  64
Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa

Nossos ovos são fornecidos exclusivamente por produtos de galinhas livres de gaiola.

Para compartilhar

Atum do Pescador   89

Abacate, limão, azeite e Bottarga artesanal

Tartar de Picanha Curada   88

Mostarda fermentada e crocante de polvilho​

Guioza de Palmito e Taioba (vegano)  55
Molho de cambuci

 

Pastel de Joelho de Porco   58
Porco criado a pasto e vinagrete de feira

 

Frutos do Mar ao Vinagrete   98

Camarão, lula e polvo


Bolinho Caipira   55
Carne, milho e molho de pimenta da casa

Carnes e Aves

Bife Ancho Grelhado   136

Brócolis rama, arroz biro-biro e molho de ervas

Costela de Boi Cozida Lentamente   94

Mandioquinha gratinada e mostarda refogada

 

​Galeto Confitado e Cuscuz Caipira   86

Quiabo tostado e glace de frango

 

Lombo de Porco Caipira Empanado   89

Canjiquinha, ora-pro-nóbis e glace de porco

Massas e Veggies

Pappardelle Cremoso   86
Queijo Tulha e pimenta-do-reino

Ravioli de Abóbora   82
Queijo Cuesta e manteiga tostada

 

​Berinjela Assada com Molho de Amendoim (vegano)   80
Purê de feijão fradinho, tomate e farofa de milho

 

Burrata de Búfala   80
Arroz de tomate e rúcula selvagem                                                               

Do litoral

Robalo e Camarão Grelhado   116
Chips de banana-da-terra e molho de moqueca

 

Lula Grelhada   90 

Mini arroz com tinta de lula e coalhada de ovelha


Nhoque de Banana-da-Terra   98
Camarão, alho confitado e tomate cereja


​Polvo Grelhado e Batata-Doce   122
Ervas frescas e maionese de tinta de lula

Para completar sua mesa

Chapa de Vegetais Orgânicos   45
Variedade sazonal da fazenda Santa Adelaide

Farofa da Casa   18
Farinha de milho N.Sra das Brotas e cebola tostada

 

Banana Grelhada   18
Flor de sal

 

Chips da Terra   22
Banana-da-terra, batata-doce e mandioquinha

Sobremesas

Torta de Brigadeiro   32
Calda quente de chocolate

 

​Rabanada da Vovó   35
Sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto 

 

Torta de Limão   32

Creme de limão e merengue

​Texturas de Cacau (vegana)   32
Mousse de chocolate amargo, nibs e sorbet de cacau

 

Romeu e Julieta   30

Torta de queijo e goiabada cremosa 

 

​Sorbet de Jabuticaba   33
Frutas frescas, capim-santo e mel de manduri

 

 

Se houver alguma preocupação em caso de alergia, favor informar ao seu garçom durante o seu pedido

Bebidas

Águas

Aqua Panna 250ml   25

Aqua Panna 500ml   36

San Pellegrino 250ml   25

San Pellegrino 500ml   36

Sempre Pura 500ml   12

 

Refrigerantes   13

​Sucos Naturais Frescos (disponível para almoço) 23

Suco de laranja com maçã verde e morango

Suco de abacaxi com capim santo

Suco de limão com mel

Suco de melancia com canela

Suco de uva verde com manjericão

 

Sodas Artesanais (disponível para jantar)  21

Caju

Juçara

Cambuci com maracujá

Capim Santo

 

Chás Gelados (disponível para jantar)  21

Frutas vermelhas

Abacaxi

Limão

 

Coquetéis Autorais

Disponível para jantar

Kauany   45

Defumado com madeira nativa de catuaba, Licor artesanal de catuaba e vodka

Ypora   45

Gin Single Fin Ocean, mostarda fermentada com mel de Jataí e suco de limão

Raízes   45

Vermú de jabuticaba, geléia de uvaia, suco de limão e vodka

 

Guardiãs   52

Tequila branca, xarope artesanal de mel de Jataí e suco de limão 


Ouro Líquido   45
Cachaça envelhecida Mato Dentro, Vermú de caju e vermouth rosso

Desbravador   45

Gin Single Fin, cambuci, maracujá, licor de coco queimado e suco de limão

Pescador   40

Cachaça branca Mato Dentro, Aperol, abacaxi e suco de limão

Fundo de Quintal   45
Gin, infusionado com frutas vermelhas, damasco e abacaxi​

 

​​

Coquetéis Classicos

Disponível para jantar

Rabo de galo   47

Cachaça branca, vermouth rosso, Cynar e Angostura

Caju Amigo   47

Cachaça branca, soda artesanal de caju, compota de caju e suco de limão

Caipirinha   49

Cachaça branca e frutas frescas (consultar as frutas da estação)

Macunaíma   47

Cachaça branca, Fernet, xarope de açúcar e suco de limão

Coquetéis sem Álcool

Disponível para jantar

​​​​​​​​Âmbar   32

Chá de camomila, xarope artesanal de mel nativo Jataí e suco de limão

Alvorada (contém lactose)  28

Coquetel clarificado com chá de hibisco, xarope de capim santo e suco de limão

Fundo de Quintal   30

Chá de frutas vermelhas, geléia de damasco e abacaxi

Caipirinha   30

Água de coco e limão

Cervejas Artesanais

 

Nossa "Breja" Renaissance Artesanal Lager 600ml   55

Langerwisch Cantareira Pilsner 600ml   55 

Langerwisch Mairi IPA 600ml   55

Langerwisch Bigio Bock 600ml   50

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